岳阳二甲基甲酰胺价格-二甲基甲酰胺技术说明书

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• 1、食用油中的苯并(a)芘是怎样产生的

食用油中的苯并(a)芘是怎样产生的

最常见的苯并芘是苯并[a]芘。它是一种致癌物质和突变原。苯并芘（běn bìng pí）是一类具有明显致癌作用的有机化合物。它是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘则是一种强致癌物。

【】B（a）P：是苯并（a）芘的代号，它是在菲分子的a边上又并上了一个苯环，旧称“4-苯并芘”，现已不再使用旧称。【】苯并（a）芘纯品为黄绿色结晶，易吸附在空气中，分子式为C20H12相对分子量为2523，沸点为475℃。对空气相对密度为351，易溶于苯、乙醇、丙酮、浓硫酸。

常温下为浅***晶状固体，熔点179~173℃，沸点312℃．难溶于水，微溶于乙醇、甲醇，易溶于苯、甲苯、二甲苯、氯仿、乙醚、丙酮等等有机溶剂。碱性情况下稳定，遇酸易起化学变化。

苯并[a]芘，系统命名：3，4-苯并芘，是一种常见的高活性间接致癌物。

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