马鞍山二甲基甲酰胺价格-年产1万吨二甲基甲酰胺工厂设计
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文章信息一览：
食用油中的苯并(a)芘是怎样产生的
食用油中的苯并芘主要有以下来源： 目前食用油脂中的污染物主要为农药和多环芳烃。油料作物在生长过程中，从土壤和水中 吸收的PAHs最终会转移到油脂产品中； 在油脂的加工过程中，有机溶剂的使用也会增加产品中PAHs的含量。
食用油加热到多少500度产生苯并化合物。油反复加热，会产生有害物质，长期累积对身体肯定是不好的。刘庆春副主任说。油在正常状态下是个常态链，反复加热后，常态链结构就会改变，生成苯并芘这样的环形状结构的有害物质。
当植物油加热超过270℃时就会产生苯并芘，油雾比水蒸气更重，会往下沉，抽油烟机不可能在第一时间把所有的有害物质吸走，它们多少会进入呼吸道，影响人们的健康。苯并（a）芘又称苯并芘，是一种常见高活性间接致癌物，它不具直接致癌性，经细胞微粒体中的混合功能氧化酶激活才具有致癌性。
熏烤常用的燃料有煤、木炭、焦炭、煤气和电热等。由于燃烧产物与食品直接接触，而导致烟尘中的苯并[a]芘直接污染食品。2 高温油炸食品污染 经检测，多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生B（a）P，反复使用高温煎炸方式，食物中的有机质受热分解，经环化、聚合而形成B（a）P等致癌成分。
苯并a芘（Benzoapyrene），化学式：C20H12，英文表示BaP，是一种五环多环芳香烃类。结晶为***固体。这种物质是在300到600°C之间的不完全燃烧状态下产生。苯并芘存在于煤焦油中，而煤焦油可见于汽车废气（尤其是柴油引擎）、烟草与木材燃烧产生的烟，以及炭烤食物中。
苯并（a）芘是有5个苯环构成的多环芳烃，常温下为浅***结晶，极难溶于水，微溶于乙醇，易溶于苯系化合物、环己烷等有机溶剂。日光、臭氧可使其氧化，与NO或NO2作用可发生硝基化反应。食物的污染来源 多环芳烃主要由各种有机物，如煤、汽油、柴油、脂肪、香烟等的不完全燃烧产生。
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